第380章 还是个博士 (第1/3页)

醉虾是江浙一带的特色美食，做法很简单，取一个大碗，将新鲜的河虾导进去，这碗中事先加入自制的调料，调料用辣椒，酒，蒜，等一起调制而成，虽然简单，但是具体的配料不同决定做出的味道也大不相同。这里的醉虾是装在玻璃器皿当中，通过透明的器皿，可以看到虾在拼命挣扎，将玻璃器皿不停的打出轻微的声响。等等不到声音了，虾已经醉了，此时的河虾已经呈现半透明的状态了。

夹起一只虾在口中，立时感到河虾香脆爽嫩，可以说醉虾是做虾方法中最能体现鲜嫩口感的一种。还有一份是渔夫三鲜，是用莲子，藕和菱角米三样组成的。虽然都是普通的食材，可是胜在清淡爽口。

酒是东海特产李子烧，在东海附近有两处地方生产李子，一处是东海湖，一处是对岸的镇江，所产的李子色泽紫黑。成为黑李子，另外一处就是镇江西塘，那里的李子，颗粒较小，色泽淡红。

李子并非佳果，性熟，果肉之中易于藏虫，用镇江黄酒泡成的李子烧，可以治疗一些疝气，腹泻，还有排毒养颜的功效。

李子烧色泽殷红，略带微甜，因为酒精被杨梅所吸收，所以酒味很淡，但是口感却是绝佳。

徐迁所点的都是这里的特色菜，具有代表性，其中一道就是莲房鱼包。莲蓬没有结出果实，还藏在荷花中的时候被称为莲房，自梗上截断，从底部挖去内瓤，塞入活鲫鱼块，家酒香酱料，上蒸笼蒸熟，因此而得名。

徐迁学识非常的渊博，每一道菜他都如数家珍，说起这道菜，还有一句诗来：“锦片金蓑织几重，问鱼何事得相容？涌身既入莲房去，好度华池独化龙。这首诗是形容莲房鱼包的，出自于《山家清供》，作者是林越，这首诗不但形象的描绘了这道菜，而且寓意深刻。鲤鱼跳龙门就是所谓的鱼化龙，此处莲房借喻莲幕，恭贺他人既入莲幕，不愁无飞黄腾达之日。应该是当时林越恭

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