第341章 初临实验室 (第3/3页)

没有纠结，立马在脑海中构建水晶虾饺的配方。

记忆碎片里那位老爷子的本子上写满了试错记录，每一种辅料的组合、每一种配比的调整、每一次蒸出来的结果，全都清清楚楚地刻在他的脑海里。

那位老爷子花了不知道多少年，罗列出了不知道多少种食材搭配，几乎已经找到了最完美的馅料配比。

只差最后一步——将那些合适的辅料选取合适的比例调配出来。

宋砚先想了第一个配方。

水油皮配比：澄面七两、生粉三两、沸水一斤二两、猪油半两。

馅料：鲜虾仁七两、肥膘一两、笋丁一两、干贝碎三钱、虾籽一钱、火腿膏半钱、盐、糖、白胡椒粉、芝麻油。

然后在脑海中过了一遍配方中的步骤，烫面、揉面、搓条、切剂、压皮、包馅、收褶、上笼、大火蒸制。

然后他睁开眼。

餐桌上凭空多了一只白瓷碟，碟子里摆着一只水晶虾饺。

皮子莹白透亮，薄得能隐约看到里面粉红色的虾仁馅料，褶子细密均匀，捏合处像一轮弯月收口，微微鼓起，饱满圆润，蒸腾着若有若无的热气。

【水晶虾饺（伪S-级）】

宋砚盯着白瓷碟里的虾饺，没有犹豫，拿起来咬了一口。

皮子软韧适中，不粘牙不破口，咬开的瞬间馅料里的汁水渗出来。

虾仁的鲜甜先涌上舌尖，紧接着是虾籽酱油带来的清冽回甘，肥膘丁化开的油润裹着笋丁的脆嫩，在嘴里铺开。

最后浮上来的是火腿膏的醇厚味，把所有鲜味拢在一起，余韵绵长。

好吃。

但宋砚知道，这只是伪S-级，记忆碎片中的老头同样做出来过。

他既然能在本子上写出“路漫漫其修远兮”，便证明他的追求不止这么点。

宋砚自己同样也不想花费这么大的代价，只做出一道伪S-级的虾饺。

将剩下的半个虾饺吃完，他抹了抹嘴，开始在脑海里构建第二个配方。