第一百四十三章 故人来一送一（下） (第2/3页)

莫行乐插嘴：“单独给我来一个，我不跟你们抢。”

阿瑶跟他们确定，回厨房的时候又接了一个单，三钵汽锅鸡陆续被端出来，揭开盖子的那一刻，老食客、主簿还有莫行乐眼睛一亮，纷纷抄起筷子加起来，不嫌它热，仔细品味。

主簿带来的八评事看他们陶醉在其中，陆续伸出筷子，这一吃，眼睛都瞪圆了，又用勺子舀了一勺浅尝，想了想，涮了豆腐皮丝蘸在鸡汁上再吃，“好次……”

看主簿尚在回味，八位评事交换眼神，一人一块赶紧分了，夹到最后几块筷子还打起架来。

“你们！”

主簿急得跳脚，扭头却发现莫行乐已经把他的汽锅鸡还有过桥米线端到隔壁桌美滋滋吃独食。“再来一份汽锅鸡！”

“抱歉哦，在你吃的时候其他客人陆续点了汽锅鸡，今天试菜，没准备太多，汽锅鸡快没有了。”阿瑶探头说道，“明天还供应汽锅鸡呢。”

汽锅鸡，准确是阿瑶的厨艺成功圈住大理寺官员们的胃口和钱袋子。

寒风凌厉，大雪纷飞。

街上行人不多，孙娘脚店里却热火朝天。

阿瑶看着天寒地冻，眼看小母鸡的供应下来，汽锅鸡的份数也得掉下来，索性推出猪肚鸡锅。

京城人多认为“豚肉下贱”，价格低廉至极，阿瑶在后世餐桌是天天见，尤其是像风健壮、猪2018这样的小黑猪，价格比普通猪肉还要再贵一点，她来到京城以后一顿不落的买，吃起来更没负担。

猪肚包鸡做起来比汽锅鸡复杂多，光鸡去除内脏，填入葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪这些药材，一并塞入生猪肚里头，用水草扎两头放入砂锅中用清水煮，约一个时辰之后猪肚包鸡，便熟了，捞起猪肚，鸡斩块，猪肚斩成条再入砂锅滚一会，加入盐就成了。

料理这道菜的关键还是在于猪肚的处理，若处理不好就会有臭味，所以阿瑶一大早就引水从高处流下，先搓洗，用白醋搓洗两遍，冲干净最后又用淀粉再搓洗冲赶紧。

但前期准备是辛苦的，但后期却轻松很多，斩件之后根据客人的数量再分，一个砂锅的猪肚鸡可供3-4人

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