【第102章】煎饼果子（更完，求订阅） (第2/3页)

“今天中午吃煎饼果子！”庄纯想到现代街头那种被人排队购买的知名小吃。“小娟，你去赵大婶家借点油条，中午我给你们做好吃的！”

“好咧，我马上去！”尚小鹃得知庄纯要做新的吃食，离开撒欢的去赵家要油条。

庄纯洗干净了手，把面粉和在镇上买回来的玉米面掺和在一起，加入清水搅拌成面糊，想了想又撒了一些芝麻下去。

大葱洗干净后切成葱花放在一旁备用，生菜一片片剥开然后清水洗净沥干水分。

庄纯准备着手做煎饼果子里必不可少的辣酱和甜面酱。

面粉加水搅拌成糊状，里面加入白糖和酱油调匀。

锅里倒油然后放入搅拌好的面糊，待锅里面糊凝固就加些水进去不停的搅拌，庄纯家里还没有味精，她少倒了一下高汤和十三香调味儿，直到锅里面糊变成稀稠的酱。

尝了一下味道后庄纯少加了一些盐进去，面糊带着余温的时候她又加了少许的熟油。

一锅熬好的甜面酱舀到盆里，庄纯刷完锅继续做蒜蓉辣酱。

红辣椒洗净后沥干水分，去籽后用刀把辣椒剁碎，又把大蒜切成碎末和辣椒碎一起放入加热的锅中。

锅里加入高汤，小火慢熬，不断的搅拌，在锅里水分蒸发一半的时候加入白糖、盐、少许白酒和醋继续翻搅。

等锅里的辣椒和蒜蓉熬得粘稠时放入刚刚做好的甜面酱，搅拌均匀后晾凉出锅。

等庄纯把甜面酱和蒜蓉辣酱都做好的时候尚小鹃端了满满一盆刚炸出来的油条从赵家回来了。

“纯儿，油条带回来了！哇，好香啊，这是什么酱？”

“这个是甜面酱，这个是蒜蓉辣酱，都是制作煎饼果子要用到的！”庄纯看到东西都准备好，准备开始做午饭了。

“小娟，你来帮我！我先做一个你看看，等下你用这个锅，我用临时搭的锅做！”庄纯简单给尚小鹃讲了一下步骤，尚小鹃点了点头。

这些日子因为家里吃饭的人多，尚天问特地在院子里搭了一个炉台。

锅里刷了一层油，把搅拌好的面糊倒入锅里均匀的摊开，待饼成形后打入一个鸡蛋然后打散蛋液铺满整张饼。

鸡蛋凝固后翻面，把蒜蓉辣酱和甜面酱刷上然后撒上葱花，油条切成两半放在饼上，直接卷起放入盘中。

“殷显，你来尝尝！”庄纯把新出锅的煎饼果子放在殷显的面前。

闻到那扑鼻的香气，殷显直接拿起筷子夹起咬了一口。

“怎么样？”庄纯双眼亮晶晶的。

殷显细嚼慢咽的吃了一口后嘴角勾起，“再给我来两张！”

……

“也不怕撑死你！”庄纯嘴上这样说，不过心里非常的愉悦。“小娟，刚刚我做的方法你都看到了吧

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