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同时，陆时在面粉里头加入盐，用温水开始揉搓，成为光洁的面团，放在那里醒三十分钟。

陆时把肉皮汤出锅，过滤掉固体物质之后，立马就放到井水里头去降温，地底的井水温度很低，幽凉幽凉的，陆时也不太清楚能不能凝固。不过管他呢，就算不能成冻，凝固还是可以的。

螃蟹上锅蒸的时候，他就把醒好的面团揉成长条状挤成小剂子，用擀面棍擀成薄于一般面皮的厚度。再将熟了的蟹粉蟹肉取出来，加油料酒去除腥味儿。

没错，陆时要做包子，这个包子并不是一般的包子，是非常出名的小吃，叫做蟹粉小笼，非常的精致，也是十分的好吃，就是过程复杂，耗时大。

再将剁碎的猪肉加入盐、酒、糖、酱油、油，还有一点点的香油，当然看个人喜好，香油是可以不放的，但是陆时还蛮喜欢的，以前买不起，现在条件改善了，陆时自己出钱买的。再加葱姜水搅到上劲儿，倒入蟹粉蟹肉搅拌，取出井水冻到比较冷凝的肉皮冻，陆时开始包，这个无法让别人帮忙，作为精致的小吃，它的外形也是一大亮点，加入一点肉冻，头上要包出漂亮的褶皱，点缀一点的蟹粉，然后上蒸笼。

只需要十分钟就可以出笼了。

当解开锅盖，一股清香飘了出来，混杂着面团和蟹粉的味道，陆时吸了吸，觉得真是怀念啊，这个蟹粉小笼，正是陆时以后开店后里头的招牌菜之一，好久没做，似乎有点手生，多练练就好了。

端出去的时候，就听到夏永川“哇”的一声惊呼，因为这个小笼真的是太精致了，拿筷子一夹，似乎都要戳破了，轻轻一撕开那层晶莹而薄的表皮，一股清香就顺着那道口子飘出来。

如果螃蟹够多，陆时真想来一场全蟹宴，因为秋天吃螃蟹赏菊花，真的是一种享受，而且秋季的螃蟹膏肥肉后，非常好，可惜碍于条件。

包子也蒸了许多只，白白胖胖非常可爱，四个人陆时的胃口并不大，四个就饱了，其他人分吃了剩下的。

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