第57章 高丽之主 一 (第2/3页)

距有多大不懂战争的人可能想象不到但真正懂兵的人却知道每个士兵多一斤粮食有时候都是战争胜负的关键而多五六十斤那还用说么？

为什么这要说说边军的军粮——尤其是两个北方边军：云家军和周家军的军粮体系。云家军虽然是天下第一强军但其军粮体系因为云峰是陕西人所以是以陕西方式来运行的跟现在的周家军一样。陕西方式说远一点至少可以追溯到秦朝。

秦人用小麦大麦黑麦磨成的面粉烙出饼来吃。一种饼叫“死面饼”即是没有经过酵的面团直接在锅里烙熟的饼这种饼吃了胃不舒服必须要家点蔬菜之类的东西或者肉类煮了吃。还有一种是最常吃的面饼叫“面饼”即是经过酵过的面团烙的饼。这个面饼就是秦军的主要干粮。

面饼是在面粉用水和的时候加入“酵头”（即酵粉可以成为团状一般几个月都不会坏而且每次在和好面之后可以留一小块面团藏起来这个小面团就成为下次的“酵头”）。然后在大约25度的室温状态让面团自然酵；夏天是自然酵冬天是要放到火炉附近酵要有25度左右是温度才能酵。

好的面饼经过揉搓后放到锅里直接烙就行了过一会就熟了。秦人管这种面饼叫“锅盔”大意是锅的帽子。因为这个锅实际上是一张铁片底下只要有点火就行就能将面饼烙熟。面饼吃了肚子不会涨消化正常纯小麦做的最好吃加入杂粮类的粮食则口味感就差点。“锅盔”最小的直径像小碗口那么大厚度大约一厘米；最大的直径有8o厘米厚度大约1o厘米。就是现在在陕西关中也到处都有卖锅盔饼的。

另外一种干粮是“馍”即是人们平常所说的“馒头”；是用面团蒸出来的。当然平常没有打仗的时候官兵主要是吃面条。陕西人至今有十几种面条的制作方式据说要比其他省的人做的面条好吃这个云铮倒只是听说他穿越前没到过陕西现在更没机会所以实在不清楚。

这个面饼做好之后可以十天半个月不霉不变质携带方便随时可以吃而“馍”的保质期就稍微短一些一般的情况下不到十天。因为“锅盔”是烙出来的水分少“馍”是蒸出来的水分大。

秦军士兵将这两种干粮背着行军一旦战端开始在长途行军打仗的时候就是以此为食吃的时候只需要喝点水就可以了。随时可以开饭随时又可以停止。如果是在战场宿营地可以几天不做饭只吃干粮就行了。要是战时有休息的时候补充干粮也很容易一个士兵半天就能自己制作补充半个月自己所需的干粮。并且不怕大家各自的干粮弄混淆了因为大家的干粮是同样的。

可能有人对这种干粮能填饱秦军的官兵的肚子能经得起长期的行军打仗这个事情理解不了；因为云铮穿越前是南方人对南方人来讲如果是米饭每次能吃饱但没有菜吃云铮自问要坚持半个月似乎并不容易。他只能自己给自己找理由：或许南方人吃东西精致惯了确实不如北方人“耐力”好。

这种干粮还有个好处是可以几天不用在宿营地做饭不举火所以宿营就不繁琐但是军队仍然保持高度的战斗力因为面饼中的营养足够；当官长一声令下则全体官兵即可立即集合起来还可以边走边吃饭。对于秦军的长途奔袭和突袭及长期潜伏来讲这种干粮最合适不过了。

也就怪了陕西人过去是很少吃菜的每天只要有“锅盔”和“馍”就行了。后来辣椒传到了陕西所以辣椒成了伴随“锅盔”和“馍”的最佳菜肴。“油泼辣椒”这个菜是陕西人都会做的菜也是地道陕西人家的家庭必备的每日不可缺少的菜。至

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