第八十八章 待客 (第1/3页)

为了做这个粉面子,费了墨家众人好几天的功夫,她们又是包包子卖,又‘弄’这个,每天真是‘精’疲力尽。

东西出来了,就到了该实验的时刻,‘精’‘肉’的片片已经切好了,墨兰让刘氏切了很多,就是怕一次做不成功。看的邱氏直喊她败家。

锅内烧好了热油,粉面子已经泡好,这个粉面子要提前泡,要稠,不然可挂不住‘肉’。刘氏按着方法把‘肉’上裹好了粉面子,而后下锅去炸。

墨兰则在调着汁,锅包‘肉’要想好吃,两道程序最重要,一是粉面子要裹好,只有裹的合适了,炸的时间才能起,膨胀开起,显得块很大,又酥又出东西。二就是这汁了,汁调合适了,出来味儿才能好。

她先放了一点的粉面子,用水稀释开,又放进一点点的清酱(酱油)。碎末的老冰糖,醋,少量的盐,一些姜丝。用筷子搅拌均匀。

那边‘肉’已经炸出来了,墨兰看了看‘肉’,不够好,没有起,看着瘪瘪瞎瞎的。但不能‘浪’费了,她还是把‘肉’端了过去,让‘奶’‘奶’在小灶上做。

锅内添上油,把炸好的‘肉’放进去翻炒几下,浇上汁,扔进去一点红萝卜丝和葱丝就可以出锅了。

墨兰拿起了一块嘴里一边嘶哈着,一边把‘肉’咽了下去,太烫了。

“伯娘,娘,粉面子裹的不够再裹多点。”她冲二人喊了声,这盆子不好吃,‘肉’太死板。

一盘又一盘,邱氏心尖都在哆嗦,这啥时间是个头啊,大嫂切‘肉’的时间,自己觉得那些‘肉’都够吃几天了,现在看来怕是不够啊。也不知道娘到底想要啥样的！咋都不满意呢？

墨兰看着面前这七八盘子‘锅包‘肉’’,眉头有些皱,这么多盘子没有一盘子是合适的,虽然说味道还行。但‘肉’不够酥嫩,‘肉’起的不够大,卖相不好啊。

墨兰走到了大锅旁边,看娘和伯娘裹粉面子,她无语了,用那么稀的粉面子裹,能起的好才怪。她过去把粉面子里的水控出来一些,粉面子成了黏糊的形状,然后再给她们裹。

果然这次就好了很多,‘肉’起的不错,蓬松开来,看着就好看了许多。

看着案板上摆的十盘子锅包‘肉’,众人都直呲牙,十盘子啊,他们咋吃的了,这‘肉’又不能过夜,无法只得找几个关系好的,让他们带回家去。

晚饭桌上摆了四盘子锅包‘肉’,一盘子蘸酱菜。墨家就拿锅包‘肉’当主菜了。

墨长河咬了一口,连连点头道：“味儿不错,带点酸带点甜,‘挺’合口味的。”

“好吃就中啊,可算是没瞎忙活一场。”邱氏看着‘肉’都有点吃不下去了,以前是缺‘肉’缺油,今个倒好,闻油味闻饱了。

至此锅包‘肉’算是成功,以后就成了墨家的特‘色’菜了。

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日子过的很快,墨家的屋子终于全部完工了,两间的大铺子,宽敞明亮,里面桌椅板凳有秩序的摆放着,算账的柜台后面放着几坛子烧酒,墙面上挂着不少的竹排,上面写着各种菜的名字。

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