第三十五章 七国无双·小龙虾 (第2/3页)

穿越【命运食之门】获得的21世纪知识开始泛起涟漪……

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尽管现在小龙虾已经成了天朝夜宵圈的绝对一哥，但只需将时钟播回到30年之前，小龙虾还处于一种人人喊打、无人问津的状态。

在80年代，今天的几个小龙虾主产区，现在的虾老板的父辈们，还对在稻田里到处打洞的小龙虾恨之入骨。

法国美食权威杂志《Saveurs》曾经有一篇文章，专门描写中国人对于小龙虾这种食材的态度，大肆嘲笑一番。

并且断言，五十年内，天朝都没有发展小龙虾产业的条件。

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90年代初，钱袋子逐渐鼓起来的中国人，自然想尽办法充实自己的菜篮子，小龙虾和许多其他生僻食材一样，被端上了中国人的餐桌。

从最早的江南盱眙，到后来的湖北潜江，不少地方政府开始推动小龙虾特种养殖。

最终在今天形成湖北、江苏、安徽、江西、湖南5大主产区，年产量超85万吨。

在2004年，天朝超过美国成为全球淡水螯虾第一生产国、消费国。

今天，仅湖北一省的产量，就占了全球产量的一小半。

天朝的小龙虾消费量世界第一，产值800亿。

第二名至第十名国家的总量之和才450亿。

无人能匹敌的小龙虾超级大国，屹立于世界的东方。

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美国是小龙虾的消费大国，其中95%以上的小龙虾都产自美国的路易斯安那州。

老美对小龙虾的热爱可以追溯到上百年前的印第安人时代。

当时他们讲小龙虾裹上一层面粉，油炸后蘸着辣椒粉和盐吃。

如今在当地的超市和自助餐厅经常可以看到小龙虾。

吃法也极其多样：龙虾汤、龙虾炒饭、龙虾派、龙虾炒面、龙虾蛋糕、龙虾通心粉等等。

其中，最流行的吃法就是玉米马铃薯小龙虾。

和中国的“麻小”比起来，美国小龙虾的吃法大多口感温和。

路易斯安那州的人民将小龙虾、马铃薯、玉米、辣椒、黄油和Cajun酱料，有时还会加香肠。

这些炖在一起制成【玉米马铃薯小龙虾】。

每年3、4月间，路易斯安那州、德州、佛罗里达州、加州多地都会先后举办小龙虾节，场面相当欢快热闹，入场票常常是很早就被预订一空。

美国人吃小龙虾的胃口也很大，一口气吃五六斤不在话下。

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在欧洲，小龙虾的势力范围就比较有趣。

不是每个国家都对小龙虾感冒。

譬如在乌克兰、波兰、比利时，基本上只有华人会吃小龙虾。

而法国、芬兰、瑞典、德国等国都是小龙虾的“狂热粉丝”。

这群欧洲狂热粉丝中最为特殊的恐怕是瑞典人。

16世纪，瑞典王室和贵族就开始食用淡水螯虾，这恐怕也是这种小龙虾得名的来源。

当这种风气逐渐蔓延到民间的时候，淡水螯虾已经不仅仅是一种普通水产那么简单。

在瑞典人看来，淡水螯虾之于瑞典，就像泡菜之于韩国、生鲱鱼之于荷兰，寿司之于日本，可乐之于美国一样，是他们民族文化的一部分了。

瑞典人吃小龙虾也比较

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