039章 试菜 (第2/3页)

妈在，她们可不敢吱声。

不愧是大府啊。

禽类，肉类，蔬菜类，品种齐全。有很多芸娘来后没见过的蔬菜这里也有。

芸娘的脸上笑容荡开，有食材就好。

“不知芸娘可满意？”

于妈妈虽是问句，可神色间的表现却让人知道，她的自豪。

“这里的食材品种齐全，岂会不满意。”

芸娘笑的平和，这些在这里虽然不错，可现代出来的她，又岂会惊诧，她不是没有见过世面的人。

“那不知芸娘可想好要做什么了？”

说完这句，于妈妈在心里加了一句，希望不要让我太失望才好。

“于妈妈，芸娘做的菜可能比较费时，不知于妈妈可等得。”

“无妨，我下晌也无事，等得。”

于妈妈自然不在乎等会。

再说，前院还有管事的在考较镇子上请的厨子，老夫人和夫人都在屋内，要品尝两边的。她也怕因为这边慢，就惹老夫人和夫人不高兴。

芸娘点头，开始寻找食材。

今日是试验，不会要她把所有的都做出来，估摸要她做几道拿手的，然后给夫人和老夫人品尝，都满意后，才会定下自己。

做什么呢？

芸娘脑子内一转，有了主意。

她今日准备做三样吃食。

一样是双色拼盘，一样是芦笋百合炒瓜果。另一样则是浇汁豆腐。

说起双色拼盘，用的材料是木瓜和苦瓜。

双瓜，一样是甜，一样是苦，不同的味道。

可两样的反差极大，一甜一苦，过于明显，会让人的味觉受不了。

所以两样都要过水。

这样木瓜的糖分会出来很多，甜味会有所缺失。

苦瓜的苦味会消失不少，只会带点淡淡的苦味。

芸娘并不用厨娘帮忙，自己动手。

两样都切成薄厚均匀的长条，过水后，在盘子内按井字摆放。

一红一绿，中间用了雕花隔开，看上去卖相不错。

可这样并不算完成，因为这样直接吃的话，味道会显得平淡。

没有果酱，该如何呢？

芸娘脑海中思索着，手却不停。

她拿过芦笋洗净切了斜段，然后下锅内焯熟。

冬瓜洗干净切了片，鲜百合也掰了片。

她又看到了无花果，芸娘一笑，也洗了干净。

油锅烧旺，大火炒了芦笋，冬瓜片，然后放入百合，无花果和盐翻炒一下，就可装盘。

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