第509章 热菜，开始 (第2/3页)

什么材料随便，但是前提是只有这一辆。当然了，这是指第二三四个环节中，到了第五个环节，因为宴席，准备的东西会非常多，所以，每个队会发三辆小推车。

聚百味这推车里放着的食材，很多都是今天早上才刚刚采摘下来的，里面的猪肉也是今天早上刚刚杀的，而鱼更还是活着的。除此之外的那些酱料更是聚百味几个人的命根子，早上方上车之前还又做了一次确认，接着推过来的时候连眼睛都没有错看一下。

比赛一开始，两个菜是同时开始准备的。这次给出的时间并没有多，只是二个时辰，其实，只是做两道菜来说，这并不算时间少，不过比起了清口小菜给的两个半时辰来说，真是有些紧张了。

其实丁小桥也不太明白，为什么清口小菜还给了那么长时间，倒反这这热菜给的时间那么少，不过莫思归说得一句话便让丁小桥解惑了。原来这个清口小菜其实也是个主办方对于当年参加比赛的酒楼的一个摸底比赛。从热菜开始就是正式的比赛了，当然这时间就不可能给得那么多了。

聚百味准备的这两道热菜，因为在初赛和复赛当中都是直让裁判们吃了一口，所以，对于这个菜的具体味道认识裁判团都是比较片面的。其实不光是聚百味了，所有的参赛队遇见的问题都和聚百味是一样的。

所以，今天你看到的每个人都是万分的紧张的。

柴康打开了小推车的门之前对所有人说：“东家说的都记住了吗？”

“记住了，我们聚百味来到这斗菜大会的目的已经达到了，我们不用那么紧张。”

“也不要那么计较输赢。”

“我们只要做好我们自己，我们平时怎么做的，今天就怎么就行了，不要出现大的纰漏就可以了！”

柴康一边听着几个人说话一边点点头，他明白丁小桥的意思，那就是不希望大家太有功利心，因为有时候有些事情功利心太过倒反做不好，倒不如这平常心做出来的。

鱼香肉丝和剁椒鱼头听起来名字里面都有一个鱼字，其实并不是重复。

鱼香本来就是川菜中极为特别的一个口味。一般这种甜口的菜也江南为主，可是，川菜因为行成派别的时间要比江南的菜系要晚得多，特别是在辣椒更是明朝得时候才传进中国的，所以，也是在明朝之后，川菜才逐渐行程自己的特色，而那个时候的江浙的菜系都已经存在几百年甚至上千年了。

后面行程的菜系就是有这点好处，可以站在前人的肩膀上，虽然也不能说鱼香的味道就是完全跟江浙一带的菜有关系，但是，这样的酸甜口味的鱼香却成了川菜中特例。

就好像一个大杀四方的女将军其实，在脱下了战袍之后，其实也是有自己一番柔情似水的。

鱼香肉丝的主料是猪肉。而在宴席中基本吃的都是极为珍贵的食材，什么熊掌、什么鱼翅、什么野兽、什么山珍，而猪肉这种

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