第149章 好消息 (第1/3页)

这样一座猪腿小山，不但让丁小桥惊到了，就连丁修节和米氏以及丁风儿和明鸿光也同样惊到了。对于他们这些十天半个月都难得吃到一顿肉的人家来说，这样大的一座肉山，实在是太有冲击力了。米氏捂着胸口围着这院子的这座肉山转了一圈，然后一脸苍白的说：“这么多肉啊，简直看见都吓死了。”

丁小桥也表示同意：“这么多的肉得多少钱……”

不管大家对于这座肉山表示怎么样的感叹，这做火腿的工作已经提到日程上来了。

其实做火腿并不难，和这里农家做的咸腿肉差不多，只是工序上有了些许不同。一般一家人一年能做上两条咸腿肉就已经不错了，而等待着丁小桥他们是却是一百条火腿，怎么看都是一个浩大无比的工程。

首先是洗，一一将这火腿洗干净，这看起来好像是最简单的工作，可是当这量一多了起来，可就不轻松了。最后丁修节还是去把丁修义和罗氏叫了来，六个大人一起埋头苦干，速度明显就提了起来。

而丁小桥则将一院子的木盆全部的好好的晾晒了一下，到了晌午之后，晾晒干了的木盆和猪腿们，终于得以排上用场了。

先将猪腿放在了盆子里面，然后依次往里面放进了酒、盐巴、花椒、香料还有糖之后，便就要靠六个大人了，他们要用这些盐用力的揉搓这猪腿，将猪肉搓得柔软，再用小小的锥子在猪肉上扎上很多的小孔后，继续揉搓，差不多要搓个一炷香的时间之后就能将这些猪腿和那些作料一同放在盆子，端到通风而阴凉的屋子里面腌制起来。病毒之无法抵达的世界

直等到十天半个月之后再一次放上同样的作料鞣制后就将他们一个个的叠放起来，在上面压上重物，让火腿里所有的水分流出来，这个过程大概也要一个月时间，做完这些之后，这些火腿就能挂在通风的阴凉的屋子里面晾晒起来了。

就这样腌制发酵风干一年左右之后，这些火腿就完全的做好了

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