第014章 收入 (第3/3页)

，傅咏菡自然是把做饭的事情给包揽了过来。

她拿了口锅出来，准备蒸饭。

虽然有更方便的电饭煲可以煮饭，但是傅咏菡在医院时吃过电饭煲煮出来的饭，却始终都觉得比不上用传统方式蒸出来的米饭好吃。

蒸饭这种事情，可不是简简单单的洗米蒸上就能够完事的。

大多数人蒸饭，就是将米淘洗干净之后下锅煮，煮得差不多了就捞起来放在隔板上，锅底加些水蒸，直到把饭蒸熟了就行。可是在皇宫的时候，皇帝等人吃的米饭，又岂会有这么简单？

傅咏菡拿碗舀了点白米倒进盆里，又接了些水在里头，将白米浸泡在水中，又用手在水底慢慢的捻搓白米。

她用手搓米，可不只是为了将米的表面洗干净而已。更多的，还是在于她的手法，能将米里的一些杂质给清理出来，让最终蒸出来的米饭能够更香。

不止如此，将米淘洗干净之后，傅咏菡也没急着赶紧把米饭给蒸上，而是重新换了盆干净的水将米继续浸泡着，放在了一边，让这些米可以变得更柔软一些。

这种柔软表面上是看不出来的，只有有经验的厨师才能感受得到。

到了这个时候，傅咏菡才将事先准备好的锅接了点水，放在灶上开火慢烧。然后她又拿了两个平时吃饭的瓷碗出来，将准备好的米粒分成两份，分别装入两个瓷碗当中，又往碗里加水。

然后将瓷碗放进灶台上正烧着的锅里，被水浸泡着，盖上锅盖加大火开蒸。

蒸饭，是很讲究火候的。

别看这米饭已经蒸上了，但之后可不能就撒手不管了。什么时候用什么样的火，都有讲究。稍有出错，这蒸出来的米饭味道就不对了。

只是何玉买的米毕竟只是一般的米，蒸饭用的水也不过是自来水而已，所以这饭蒸出来的味道，离傅咏菡在御膳房的标准，肯定还是差远了。

何玉在一旁想要帮忙，可是见傅咏菡一副井井有条又非常讲究的样子，愣是半点忙都帮不上。

家里食材有限，傅咏菡也没有做多少吃的。蒸上米饭之后，她就将何玉带回来猪瘦肉切丝，芹菜切段，又飞快的切了块土豆和两根青椒，分盘装在一旁备用。