第十三章 风味酱菇汁 (第3/3页)

正好勉强可以调一个风味酱菇汁。

风味酱菇汁的主要原料是猴头菇、鲍鱼菇、牛肝菌菇、干香菇、鸿禧菇等八种野生菌菇，再加上动物油、白酒，以及葱蒜糖盐和黑胡椒粗粉。

如今，八种野生菌菇只剩下了这种黑漆漆的肉菇，动物油用豆油代替，白酒的话只能用高粱酒代替，说起来这豆油和高粱酒还是昨个儿她缠着阿爹才买来的。葱蒜盐是现成的，糖的话就用葡萄汁，至于最后的黑胡椒粗粉，她是真没办法了。

等汤熬好了，莫千蕊用一个大碗将汤汁盛了出来。不过却留下了一小部分，倒入切成沫沫的肉菇，以及其他配料，开始调酱汁。这酱汁难在配方，调起来其实并不难。

很快，酱汁完成了，莫千蕊特地找了一个罐子，将已经熬到浓稠状的酱汁盛到了罐子里。

“阿姐，可以吃了吗？好香好香啊！”无论是鸡汤还是风味酱菇汁都是极香的，二丫闻着香味早就忍不住了。

“别急，阿姐再炒个菜。”

五只鸡的鸡杂还是有不少的，昨个儿做鸡肉串的时候，莫千蕊也顺手把鸡杂都腌好了。要不然，在没有冰箱的年代里，这般炎热的天气，鸡杂是放不了太久的。只是这么一来，好多鸡杂菜就不能做了。幸好，家里还有好些干豇豆，勉强能炒个干豇豆鸡杂。旁的配料倒是都有，却缺了辣椒和花椒油，味道肯定要差上不好了。

莫千蕊是做惯了厨活儿的，除了生火她真的不擅长外，其他的都难不倒她。

很快，干豇豆鸡杂也做好了，又趁着锅还热乎，将冷饭热了热。找出了两个盘子，都倒上一碗米饭，把方才调好的风味酱菇汁淋在米饭上，再将干豇豆鸡杂覆在上面，又浇了一勺热油，大功告成。

将鸡骨头熬的汤盛了一碗出来，莫千蕊也懒得去堂屋了，就着灶间的小桌子，就跟二丫吃开了。

“阿姐，这是什么？真是太好吃了！我的小肚子都要撑破了！”