第一百三十九章 叫花鸡 (第2/3页)

出了笑容。她做的第一道菜就是用一只整鸡做的，只不过那时候她是将鸡肉切成了块，做的大盘鸡，而这次，她不会那么做了。她要完好的保留这只鸡，让它用完整的姿态面对所有人，所以她要做的菜与一个很有趣的名字——叫花鸡！

叫花鸡，顾名思义，以前是叫花子吃的鸡！当然，这都不是重点，重点是木紫杉要做的叫花鸡绝度会很美味。

首先木紫杉让那少年取出两块铁板放入火中烤着。

然后便是将已经去毛并且清洗干净的鸡取过来，然后用刀将其屁股处切开，将里面的内脏全部掏出来，然后再用水清洗干净，清洗干净后，木紫杉从刀架上取过一把相对大一些，厚一些的刀，先用刀背将鸡腿的骨头敲断，这样方便等下将鸡折叠起来。

做完这些，便是在鸡的身体里面加入葱，姜，蒜，盐，精油（类似于耗油的食材），陈酒（类似料酒的食材），胡椒等调料。将调味料按摩揉搓到鸡肉中，使得鸡肉以充分的吸收这些调料的味道。

然后锅子清洗干净，水干后倒油，炒花椒，煸炒出香味来，然后将花椒取出，用刀背碾碎，再加入鸡的身体里面一起腌制，如果是正常的，在那个世界，那么接下来便是用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下才行，是在这里，显然没有那么多时间，也没有那些电器，所以木紫杉用她自己的办法，将时间加速，只见她用一双手不停地在鸡肉上揉搓，然后去过一盆冰水，将鸡肉放入其中，几分钟后再次取出，然后再不停地揉搓，就这样反反复复十几遍后，木紫杉才停了下来，这样做，一来是模拟冰箱的温度，二来，也是为了让这些调料与鸡肉更加完美的融合。

做完这些，木紫杉便是将鸡肉用一个这里特有的一种不浸水的纸，将鸡整个包起来，然后放进冷水中，继续浸泡。

接着，用冷水和酒一起和面，将面和成软硬适中的面团，然后将冷水中的鸡取出，将纸打开，在上面抹上木紫杉特制的酱料，接着取过洋葱和香菇，切成丝放在碗中，然后将她自己特制的酱料倒入，与其搅拌均匀后，一起塞入鸡身体里面。

然后取来泡过水的荷叶，将它包裹起来，之后将之前揉好的面团拿过来，擀成面饼，将用荷叶包好的鸡放在上面，将其包裹在里面。而接下来，如果是正常的，应该放入烤盘中，烤八十分才以，不过因为这里并没有，所以木紫杉才在开始制作之前便让那少年烤铁板，现在，时间刚刚好！

将已经烤的红的铁板取出来，两块铁板都刷上一层油，趁着油滋滋冒响的时候，木紫杉快速的将包裹上面的鸡放在上面，然后将两块铁板扣住，继续放入火中烤制！这个过程比较复杂，很考验人的耐心和注意力。既不能让面烤焦，烤糊，也不能让火过大，还要时不时的在上面突破一些油，以说，这是木紫杉研究出来的新的叫花鸡！

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