第152章 自已人 (第1/3页)

仲孙康只是一时心血来潮，想看一看近期风头最盛的君无垢，听说她去了乡下，便告辞离去。

这会，君无垢正在田庄里坐镇指挥，忙得焦头烂额，淑女酒蒸馏生产线新增四十多套，每月除了按照合同向卢氏交付足够数目的淑女酒之外，剩下的一部份用来制作冰梅酒和葡萄酒，小部份留存备用，一小部份再回炉蒸馏一次，提高酒精含量，用作消毒液，即这个年代的医用酒精。

腌制的酸梅一般用作开胃佐料和烧制菜肴的配料，用量不是很多，野生的酸梅树满山遍野，成实的果实无人摘采，掉落地上，野生葡萄也因为太酸，一样没人摘采，君无垢组织人手上山摘采，成车成车的运回田庄。

把酸梅果和野生葡萄清洗干净后在太阳光下晒上一两天，之后按照1比1的比例加入淑女酒和冰糖浸泡，密封好之后放置阴凉的贮藏，一般泡个三个月左右即可食用，标准的腌泡时间为半年，整个制作过程需要注意的是不能沾油，哪怕只是沾上那么一丁点儿，整缸果酒全完蛋。

这种果酒的泡制方法很简单，不能跟后世那种正宗红酒相比，只能算是葡萄果泡酒，功效还是有一些的，反正源于民间，用来忽悠古人也不怕穿帮。

君无垢不会弄冰糖，只能用蔗糖来替代，古大陆已有人种植甘蔗，但一般只是用来充当水果良用，也有人压榨成蔗汁出售的，但还没有发现有人蒸发水分制作成蔗糖。

蔗糖的制作有提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥六道工序，君无垢没想弄得那么复杂，后面两道工序直接喀嚓掉。

提汁即榨汁，古大陆科技落后，纯靠人力手工压榨出汁，工作效率低，出汁率低，成本相应增加，清净是除去蔗汁中影响蔗糖结晶的非糖物质，通用的清净方法有几种，君无垢只知最简单的石灰法，原理是加热时加灰中和，沉淀过滤，所得糖浆入锅烧煮，把水份蒸发掉，起锅冷却，即得结晶的蔗糖，颜色深浅的关键是清净工序。

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