第四章：四四席 (第2/3页)

么需要帮忙的，就知会我一声。”

我微笑，不置可否，同时心中早就回应道:这一回差点把命搭进去，有了这一次，在掺和你们徽家的事情，那我就是傻子！

就这样，我与徽嗣杺互相探了对方的底，表面上和和气气，内里边暗流涌动，互相又推诿猜忌了一番之后，便微笑着，看着服务员收拾东西，准备上菜动筷子了。

不得不说，徽嗣杺这个小丫头待人接物太有一套了，她不光准备了赵水荷最爱吃的淮阳菜点，还下功夫，整了一出鲁菜宴席中，最顶端的“四四挂角宴”来。

何为四四挂角宴呢？这说起来可就上讲究年头了，我不是个厨子，但却是老板，又久居鲁地，自然看的出这其中的一些门道。

所谓四四席，乃是鲁菜中一种经典的宴请方式。

四四席顾名思义，就是以四为进制的宴席，这种宴席融入了中国古代“天圆地方”“四面洪荒”的哲学观念。以食喻天地，品的是味道，留的是哲理。

也因此，这其中的门道规矩非常之多，更融入了鲁菜发展千百年来的儒家文化之精髓。

我们这四四席宴间，主宾皆用圆桌，却又用方形盘子陈列菜品，只为了合着天圆地方之礼。

除此之外，宾客必坐大漆木圈椅，两两相对，宾主有序，长幼自知。所上菜品也比喻合着四喜四吉的瑞数，不能乱了分寸。

我放眼望去，这桌子上已然先上了四鲜果、四干果、四凉菜、四点心。除去赵水荷的茶馓不对路子之外，都合着鲁菜传序中“淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后”的选择。而后上来的菜，恐怕也无不如此。

夫子大家，鲁菜豪门，管中窥豹，可见一般。

这夫子殿泰山徽家的排场和传承，今天我可是真见识了，不光见识，还佩服的紧，嫉妒的紧。

仅仅是一顿饭，就让人有一种恍如登堂的感觉，更让我自己飘飘然的想……啥时候我也能开一间如此气派规矩的大饭店呢？

哎！想法很丰满，现实挺骨感呀！

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