第048章 金蚕豆豆 (第1/2页)

白子衿有样学样，把自己手中的鸡蛋的蛋尖也轻轻磕碎了一小块，把蛋轻空进碗里，然后又接连打了两枚鸡清进碗里，接下来她在白奶奶的指导下，再把碗里的蛋清打得起泡，最后在蛋清里加入适量的五香粉、玉米粉、淀粉混在一起搅拌成糊状，待用。

那一边，宋妈已经把知了猴身上的泥污洗净，加了些盐和浓度较高些的自制米酒，浸泡腌制了起来。

这样知了猴便醉了，有了淡淡的，酒的醇香和清甜，还有些淡淡的咸，还很杀菌灭毒。

接下来把控干水分的知了猴倒入蛋清淀粉糊里，使知了猴的每个部位都占上鸡清糊，然后再把这些知了猴一只一只的放进热油锅里小火煎炸，炸至金黄色即可，捞出控油，装盘。

此时厨房里就飘起，美美的香味，一盘金豆炸蚕便成了。

白子衿拿了一粒金蚕豆豆放进嘴时，好香，好香，真的好香，她已经有十多年没吃过金蚕豆豆了。

前世的时候，也有油炸知了猴的饭馆，可是那些饭店里做法总是粗糙，他们盘内知了猴总是用清水洗去呢土便罢，连泥土的淡腥气都没有去除，根本就没有上酒腌制这道程序，而且白氏的米酒香甜芳醇，不上市店，只在自家饮用。

所以说这盘金蚕豆豆是秘制，是老祖宗传下来的也没有错。

白子衿用竹子夹了一只金蚕豆豆进嘴时，轻轻的爵了起来，好香醇，丝丝的甜，淡淡的咸，脆嘣嘣的，可是还没等她下咽，一道急喊声，便从门外传来。

“姐姐，你又偷吃金蚕豆豆了！”急急的，浓浓的抱怨，申控。

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