第三百四十五章：离别 (第3/3页)

八道逆天美味。

这八道菜名分别为，龙凤柔情，金钱鱼肚，孔雀大虾，一品官燕，金钱豹狸，月中丹桂，清汤雪耳，玉簪出鸡等八道名菜。

这八道菜虽然尹心一点也不陌生，甚至来说还很熟悉，他曾疑惑过，这可是满汉全席上的菜式，怎么会被记载在这食神残片上呢？

可当他再仔细看上面的做法时，他的心态便完全的发生了转变。

这几道菜虽然说跟满汉全席的名称是一样的，可是做法，却大相径庭，尹心推测也许现在的这八道菜，是经过无数次的加工改良后才变成现在这个样子，可谁也无法就这样断言曾经的菜便会输给改良后的菜式。

只因若是满汉全席上的菜，尹心不说做到顶尖的十成十完美，但九成尹心还是做得到的，但食神残片上随意一道金钱鱼肚，他便试验了n次，却都没有达到自己心目中的满意效果。

若是按照常规做法，金钱鱼肚是以桂鱼泥与鱼肚制成金钱之型，再加以高汤，勾芡后的美味，特色则是鱼肉细腻滑嫩，鱼肚香脆有嚼劲，营养鲜美。

而食神残片上的，则略有差异，材料一样，里面特意强调的是，不要用高汤，煮鱼的水是要取自长白山山顶终年不化的雪所化成的水烧开，再加以秘制的调料做为汤底来勾芡，上面有详细记载那秘制调料的作法。

大抵就是些常见的香料，如八角，山奈，丁香，龙茴香，草果，白蔻，香叶，干香，灵草，排草，孜然，桂皮，干姜……等等一系列香料密制而成。

调制的过程完全跟尹心从前调制的完全不一样。

食神残片上记载的过程，则是从细到粗来加工，而且每一样材料的分量都有严格的控制，甚至不能多出一厘来，这也使得尹心的工作量相当的巨大，他作为一个厨师，对于自己衡量某些东西的重量他是很有把握的，可是这里面，若是多出一丝一毫，则直接导致结果天差地别。

他几乎一整天都呆在厨房里实验，可做出来的东西，连他自己都无法接受，尹心不由有些心浮气躁起来。(未完待续。)