第760章 制作鹿肉脯 (第3/3页)

让大丫把鏊子底下的火调小。

这才用勺子舀了一大勺鹿肉馅，放到鏊子上。

然后用摊煎饼的刮耙子，把肉馅摊开。

就如同摊煎饼一样，摊开摊的均匀，确保肉饼厚度在两三毫米左右。

然后用刷子，沾了蜂蜜刷在肉馅上，来回刷了两遍。

又等了两分钟，等肉馅摊成的薄饼定型，边上有点起焦。

张红旗又拿起翻饼杆。

把肉馅翻了个面。

再次拿着刷子，在肉饼上刷了两遍蜂蜜。

可惜没有芝麻，不然撒上一点芝麻，会更好。

刷好蜂蜜后，又等了两分钟。

张红旗才用翻饼杆挑起肉饼，放到旁边的篦子上。

“红旗哥，这就好了？”大丫好奇问道。

“嗯！

等凉了，切成条或者小块，就是肉脯。”张红旗点点头。

继续制作肉脯。

一条鹿腿，有差不多十二三斤净肉。

除了炖土豆的，还剩下十斤肉。

张红旗用了一半，也就是五斤鹿肉做肉脯。

自然不可能一张肉脯，就能用完。

一张肉脯，差不多也就用了七八两肉馅。

张红旗一共做了八张肉脯，才算用完所有肉馅。

等肉脯凉了后，张红旗拿到厨房里，放在案板上。

用刀切成五公分宽的肉脯条。

然后横过来，接着切成五公分的方块。

“来，你先尝尝，我做的肉脯咋样？”张红旗拿起一块边角的肉脯，塞进大丫嘴里。

大丫红着脸，咀嚼着嘴里的肉脯。

“嗯，好吃！”大丫使劲点点头。

“好吃，再来一块！”张红旗笑着又塞给大丫一块。

然后又拿了一块肉脯，递给胡美丽。

“我感觉，比你从四九城买的肉脯也差不多了多少。”胡美丽品尝后，给出一个评价。

差不了多少。

就是还是要差一些，不如从四九城买的肉脯。

“毕竟，咱们没有专用的工具。

能做到这个地步，已经不容易。”张红旗不在意的笑道。

“很不错了，这么多，给孩子们当零食吃。

能吃好多天！”胡美丽笑道。