第333章 许舟表演赛（2/4） (第1/3页)

许舟看着大家这么积极，也就干脆上了台。

这一次十八扣的面制作只是表演赛，自然也就没准备同等的煮面菜谱。

如果十八扣的面要煮的话，那可不是这么一小会能准备好的，想要让十八扣的面脱离油炸定型，让细如发丝的面也能水煮。

那肯定是要用到分子料理的高科技设备来代替油炸定型的。

台上。

看着底下全部对准过来的镜头，许舟也就开始准备了。

“这一次只是给大家表演一下拉面，毕竟拉得太细了之后，这个面想要好吃是很费劲的。”

底下食客好奇极了：“十四扣之后只能油炸了吧？”

“好像是，十三扣的面想煮都费了很大的劲。”

“不对啊，小许老板话里的意思不是这样的啊！”

大家震惊了：“难不成小许老板还有十四扣之后的龙须面也能下水煮的方法？”

真能做到的话，那是神吧？

…

旁边的女主持人立马上前采访。

“小许老师，您指的好吃是指这面油炸了之后，做成鲤鱼焙面吗？”

女主持人春晓眼神好奇：“我之前听说过鲤鱼焙面，不过这个面好像也是油炸着吃的。”

“您说的是鲤鱼焙面吗？”

这道菜也是赵家的菜，也算是主菜之一。

许舟听到了之后，有些疑惑的摇了摇头：“我说的当然不是鲤鱼焙面，我说的是下锅煮的法子。”

“……”

女主持人惊愕：“下锅？”

这怎么可能！

十四扣以上的面已经细成那样了，怎么可能还能有下锅煮不断裂的方法？

许舟此时已经开始揉面了。

一边揉，一边感受着面团的湿度，控制着水温，一边还有闲工夫回答女主持人的问题：“对。”

“面当然要能下锅煮，如果只是油炸的话，我觉得吃起来都差不多。”

很快。

旁边的女主持人在看到许舟的操作时，惊了。

只见他把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只取了蛋清，放在小碗里隔水开始蒸。

一边蒸，一边用筷子搅拌，避免蛋清真的凝固。

镜头扫过来的时候，许舟并不介意的展示了一下。

“我在把蛋清稍微加热一下，待会是要用到的。”

“当然了。”

“如果大家只是想学十三扣的话，就不需要这么麻烦。”

【……】

【小许老师是想教会我十三扣吗？你是不是也太看得起我了，别说十三扣了，我学个手擀面都费劲。】

许舟动作非常流畅。

蛋清在被加热之后，很快颜色就开始发生了变化。

但是因为许舟筷子一直在搅动，所以并没有真正凝固。

…

蒲熠明看着许舟这完全跟自己不同的步骤惊了。

他忍不住凑上前，脑子里满是问号：“许……老师，你这个蛋白是用来做什么的？”

“是要加入面粉里吗？但是这个蛋白为什么不直接加，而是要加热一下？”

直播间里的淞南市人也很好奇，但是还是有不少人觉得蒲熠明这么直接问很没礼貌。

【这我们小许老师的配方！你问个锤子呢？早知道这个面团应该让小许老师自己在家做好的。】

【小许老师别告诉他！他之前还要占咱们淞南市的名额！】

【你们就不好奇吗？我记得之前江文的版本是加了鸡蛋，为什么到了小许老师这，换成了鸡蛋清？】

就连评委和主持人都忍不住想凑上前来，心底蠢蠢欲动，可又觉这样直接问好像打扰了许舟。

而且这可是许舟自己研发出来的配方，他们直接问也不太好。

许舟看着他们围过来，有些无奈：“别都过来影响我的温度和空气。”

“你们坐回原位去，你们直接看大屏幕就是。

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