第449章 草粿 (第3/3页)

是一般般，当时却给了她启发。

食材是非常广泛的，不应该被束缚在框框内，有些东西被打上食材的表情就是通用的食材，但没有被打上食材标签的未必就不是。

就像古早时候，民间做点心常常都是提取各种大自然元素，其中有许多都没被打上食材标签。

当时回来后，安宁便根据这个自己研究做了一些各种味道的草粿，当时还是挺受身边朋友的喜爱。

不过她来这之后并没有做过，唯一一次做这个就是为了用相同的道理来打开林青的思维。

林青似乎也很喜欢这道打破他一直固有思维和认知的点心，自此也喜欢上研究各种食材。

草粿熬制其实挺简单，便是选用适合的材料捣碎之后拌上磨得细细的糖粉，一边肉一边洒糖粉，一定要保证糖粉被均匀吸收，随后禁制半柱香后，倒入温水，盖上蒸布。

等再半柱香后，揭开蒸布，转到猛火上，随后一边搅拌一边一点点的加冷水。

冷水能让草粿凝结后更显得弹牙爽口。

期间搅拌的动作必须不能停，力度也要保持统一，不然有些凝结得不统一，口感也会有变。

等搅拌到草粿完全看不到一点水的样子，再取出来，开始塑性，塑好形后再放入蒸锅中文火慢蒸到有香味飘出便可。

不过草粿凉置后口感会更加厚重，这就要看个人喜好什么口感了。

林青这锅草粿本来就快好了，众人又说了会话，草粿团便也可以出国。

塑性自然也无需用手一个个捏，林青飞快挑动铁板，把一个个小点甩到蒸锅里边，整齐排好。

其余人便负责蒸。

众人都忍不住坐下来等，一边聊。

风花也很久没见林青，立刻拉着他东问西问的，几人相处多年，相互间的感情便如亲手足一般，当初离开的时候风花还很不舍，这次得知林青过来了，是既高兴又担心。

如今看到对方没事自然是高兴不已。

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