第123章 特训 (第2/3页)

凭心情和喜好。

如今，她的确该拾起落下的责任心了，既然把他们拉到这个泥潭里，便要对他们负责。

突然见安宁这么严肃认真，李桂枝一时有些发懵，没明白过来。

不过安宁也没多解释，她走到灶台边蹲下，拿出火折子开始点火，随后放锅开始熟稔的开始做菜。

一道菜做下来一气呵成，过程明明非常随意散漫，但却带着某种令人看不透的韵律和规则。

李桂枝和安宁相处了那么久，几乎天天看她做菜，甚至她的厨艺都是她手把手教的。

可是事实上，她却第一次看安宁这样如同行云流水般的烹饪过程，那种感觉她形容不出来，但却让她觉得好像看到了什么，又抓不到。

“今天我要和你讲的是控火，俗话说，‘三分做功，七分火功’说的便是火候的重要性。这点我之前也有和你们提过。”

安宁把做好的一道干煸肉放在一边，示意李桂枝尝尝，随后再次起锅，飞快的又炒了一盘菜，一边炒一边慢慢的说着。

“火有猛火、中火、慢火、微火。猛火适烹、炸、炒；中火适烧、煮、烩、扒、煎；慢火适煨、炖、焖；微火适熬汤或者保温。”

“但事实上也并非是死定律，只是基础的框条而已，后期可以根据适当的调整，便好像一道菜只是放盐而已，但适当的运用，也可让一道相同的菜呈现不同的味道。”

“说实话，我的厨艺也并非是什么正规传学，多数都是我自己自学，再根据经验领悟研究得出的，所以我也只能根据我自己所知的尽量教给你们。”

李桂枝错愕。

其实这并非安宁第一次说她厨艺的事情，记得开始的时候对方也说过，她的厨艺并非家族传学，而是自己专研的。

可往后，看着她做出一道道令人惊艳迷醉的珍点菜肴，他们却又开始怀疑起来。

一个人怎么可能在短短这些年研制出这样一道道令人拜服的菜肴，有时候他们甚至都觉得安宁脑子里是不是掌握了一本厨艺

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