第四百七十五章 自问 (第2/3页)

这里，可全不然是为了好玩的。我今日带你来，虽说也是想看老董那家伙吃瘪，却根本的，也是要带你来参加这个试菜会的。”

“啊？这是为何？”

“那试菜会，方才你也听到了，正是老董他们几个东市里有头有脸的人物，不定时凑在一起的聚会。寻摸的，便是那些对自己手艺自信的，或是无论在东市或西市，已经小有名气的厨师，却想要再高升一级，有更多的人能够赏识，”

“其中自有好的，也有劣的，”

“但总体来说，还是以好的菜式居多。”

“我在你这儿也不少的时日了，这小半年下来，发现你这丫头聪明机敏，虚心好学，在烹饪这方面，天赋也甚好。只是不知道是不是也因为这个缘故，使得你过于的依赖创新菜式，反而忽略了对老手艺的钻研磨练。”

“你阿翁当年也是名震益州的名厨，若你能学他五成，再结合自己的创新能力，想必未来所能得到成就，能够高上你阿翁不少，”

“但线下如今，你的基础功上，却还连你阿翁三分不到。”

“我叫你来参加这试菜会，自然不是想着叫你在这些人面前博得个什么，正相反，我是希望你能从中学到不少，甚至是你阿翁都难以教导你的知识。因为你知道，做厨子这一行的，若非亲自动手，”

“皆是纸上谈兵。”

“这试菜会，便是一个极好的机会。你能见到你平常在家中，在店中都用不到的食材，见不到的手艺。人家的刀工，掌握火候的能力，菜肴的搭配，调味的方式，都是你可以见到并亲手试验的，”

“这一时，身教，要比言传来的重要的多。”

“除了那些和你一起的厨子，董杭他们几人的评价，对你来说也是相当重要的。他们其中有的擅长做荤食，有的擅长做素食，有的和我一样虽无烹饪的本事，但浸淫此行多年，也练就出一条千锤百炼的巧舌，”

“多听取一些这些人的评价，”

“对你对于自己手艺的认识，也会有个不小的，全面的提升。”

“所以，这才是我

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